韓國的飲食：旅客在平時與治療前後如何吃得安心？

在韓國的餐廳如何點餐與用餐？

許多餐廳會帶位，在桌邊、自助點餐機或平板上點餐，並隨餐送上共享的小菜。通常在離開時到櫃檯結帳，沒有給小費的習慣。一個翻譯應用程式加上幾句寫好的短句，就足以應付大多數情況。

• 稱為 Banchan（小菜）的配菜隨餐附上，由同桌的人共享。
• 有些菜色如烤肉與燉鍋，以兩人份以上為單位販售。如果您獨自用餐，請詢問能否點一人份。
• 湯匙、筷子與餐巾紙通常放在桌子側邊的抽屜或桌上的盒子裡。
• 飲用水通常是自助式。請找找飲水機與杯子。
• 店員不一定會主動巡桌。請按桌上的呼叫鈴或舉手。
• 自助點餐機與平板的語言選項可能有限。請向店員求助，或指著圖片菜單點餐。
• 請詢問菜色的辣度，以及能否做得不那麼辣。

在韓國如何因應食物過敏與飲食需求？

請在點餐前以韓文書面明確告知餐廳您不能吃的東西。許多韓國菜色的醬料、高湯與調味料中含有海鮮、大豆、小麥、芝麻或蛋，而這些是肉眼看不到的。如果店員無法確認菜色的內容，請改點別的。

請準備一張韓文卡片，列出您要避免的每一種食材，並註明是否為過敏。每次用餐都請出示。如果微量也會對您造成風險，請詢問交叉接觸的情況，因為共用烤盤、油炸鍋與器具的情形很常見。

包裝食品附有成分標示，通常是韓文。請使用翻譯應用程式的相機功能，無法確認內容的東西請不要吃。如果您隨身備有過敏急救藥物，請帶在身上，並在需要之前先了解如何求救。

在韓國可以吃素食、純素或清真飲食嗎？

可以，但需要事先準備。韓國有自稱素食、純素或清真的餐廳，在較大的城市比較容易找到，但一般餐廳很少將食材或烹調器具分開。請詢問菜色的內容與烹調方式，再自行判斷是否符合您的飲食原則。

• 素食與純素：看不到肉的菜色，仍可能使用肉類或鯷魚高湯、魚露或鹽漬海鮮。請詢問湯頭、泡菜與調味料。
• 寺院料理傳統上不使用肉類。各餐廳做法不同，請逐道菜詢問。
• 清真：餐廳使用的標示各不相同，例如清真認證、自行宣告清真、穆斯林友善或不含豬肉。這些標示的意思並不相同，請詢問標示涵蓋的範圍。
• 如果您在意，請詢問店內是否供應酒類、烹調是否使用酒精，以及豬肉是否在同一個廚房烹調。
• 認證與菜單都會變動。請在前往的日期接近時向餐廳確認，不要依賴過時的名單或評論。
• 選擇附廚房的住宿並到超市採買，可以讓您更能掌控自己吃的東西。
• 醫院餐食：如果您要住院過夜，請在入院前告知醫院您的飲食需求，並詢問院方能提供什麼。

療程後恢復期間可以吃什麼？

請先遵守醫院的飲食指示。如果指示允許吃一般食物，韓國有不少容易找到的清淡軟質料理，例如粥、蒸蛋與清湯。這些都不是治療，只是在您不想吃油膩或辛辣餐點時較為溫和的選擇。

• 接受牙科、下顎或臉部療程之後，請詢問食物需要多軟，以及要持續多久。
• 如果指示中沒有提到辛辣、過鹹、過燙、堅硬或有嚼勁的食物，請詢問醫師。
• 請依醫師或藥師的指示，隨餐或空腹服藥。
• 如果外出會讓您疲累，請住宿處或協調人員協助您叫外送，或到附近購買食物。

如何配合醫療行程安排飲食？

專程想吃的料理請在治療前品嘗，治療前一天飲食保持清淡，並確實遵守醫院的空腹與飲食指示。療程之後，在飲酒、三溫暖、熱水泡澡、按摩或劇烈活動之前，請先詢問醫師。請索取以您看得懂的語言撰寫的書面指示。

健康檢查、鎮靜麻醉與手術之前，醫院通常會給予空腹指示。如果指示不清楚，請詢問醫院，不要自行猜測。