Ẩm thực và ăn uống tại Hàn Quốc: du khách ăn thế nào cho thoải mái, kể cả khi đang điều trị?

Gọi món và ăn tại nhà hàng ở Hàn Quốc như thế nào?

Nhiều nhà hàng xếp chỗ cho bạn ngồi, nhận món tại bàn, qua máy gọi món hoặc máy tính bảng, và mang các món ăn kèm dùng chung ra cùng bữa ăn. Bạn thường thanh toán tại quầy khi ra về, và không có tục boa tiền. Một ứng dụng dịch và vài câu viết sẵn là đủ cho hầu hết tình huống.

• Các món ăn kèm, gọi là banchan, được mang ra cùng bữa ăn và cả bàn dùng chung.
• Một số món, như thịt nướng và các món hầm, được bán cho hai người trở lên. Hãy hỏi có thể gọi một phần cho một người không nếu bạn ăn một mình.
• Thìa, đũa và khăn giấy thường nằm trong ngăn kéo ở cạnh bàn hoặc trong hộp đặt trên bàn.
• Nước thường tự phục vụ. Hãy tìm máy lấy nước và cốc.
• Nhân viên không phải lúc nào cũng đến từng bàn. Hãy bấm nút gọi trên bàn hoặc giơ tay.
• Máy gọi món và máy tính bảng có thể ít lựa chọn ngôn ngữ. Hãy nhờ nhân viên giúp hoặc chỉ vào thực đơn có hình.
• Hỏi món đó cay đến mức nào và có thể làm bản nhẹ hơn không.

Xử lý dị ứng thực phẩm và nhu cầu ăn kiêng tại Hàn Quốc như thế nào?

Hãy nói với nhà hàng trước khi gọi món, bằng tiếng Hàn và bằng văn bản, chính xác những gì bạn không thể ăn. Nhiều món Hàn có hải sản, đậu nành, lúa mì, mè hoặc trứng trong nước sốt, nước dùng và gia vị, những nơi bạn không nhìn thấy. Nếu nhân viên không xác nhận được món có gì, hãy chọn món khác.

Hãy chuẩn bị một tấm thẻ bằng tiếng Hàn ghi từng nguyên liệu bạn tránh và nói rõ đó có phải là dị ứng không. Hãy đưa thẻ ra mỗi lần, và hỏi về nhiễm chéo nếu dù chỉ một lượng rất nhỏ cũng là rủi ro với bạn, vì vỉ nướng, nồi chiên và dụng cụ dùng chung rất phổ biến.

Thực phẩm đóng gói có nhãn thành phần, thường bằng tiếng Hàn. Hãy dùng chức năng camera của ứng dụng dịch, và đừng ăn thứ gì mà bạn không kiểm tra được. Nếu bạn mang theo thuốc cấp cứu dị ứng, hãy giữ bên mình và tìm hiểu cách gọi trợ giúp trước khi cần đến.

Có thể ăn chay, ăn thuần chay hoặc ăn halal tại Hàn Quốc không?

Có thể, nhưng cần chuẩn bị. Có những nhà hàng tự giới thiệu là chay, thuần chay hoặc halal và dễ tìm hơn ở các thành phố lớn, nhưng các nhà hàng thông thường hiếm khi tách riêng nguyên liệu hay dụng cụ nấu. Hãy hỏi món có gì và được chế biến thế nào, rồi tự quyết định xem có phù hợp với cách thực hành của mình không.

• Ăn chay và thuần chay: một món không thấy thịt vẫn có thể dùng nước dùng từ thịt hoặc cá cơm, nước mắm hoặc hải sản muối. Hãy hỏi về nước dùng, kimchi và gia vị.
• Ẩm thực kiểu chùa theo truyền thống được nấu không có thịt. Hãy hỏi về từng món, vì các nhà hàng khác nhau.
• Halal: các nhà hàng dùng những cách mô tả khác nhau, như có chứng nhận halal, tự công bố halal, thân thiện với người Hồi giáo hoặc không có thịt heo. Những cách mô tả này không có cùng ý nghĩa, vì vậy hãy hỏi cách mô tả đó bao hàm điều gì.
• Nếu điều này quan trọng với bạn, hãy hỏi nhà hàng có phục vụ rượu tại chỗ hoặc dùng rượu khi nấu không, và thịt heo có được nấu trong cùng bếp không.
• Chứng nhận và thực đơn thay đổi. Hãy xác nhận với nhà hàng gần thời điểm bạn đến thay vì dựa vào danh sách hay bài đánh giá cũ.
• Chỗ ở có bếp và thực phẩm mua ở siêu thị giúp bạn chủ động hơn về những gì mình ăn.
• Bữa ăn ở bệnh viện: nếu bạn sẽ ở lại qua đêm, hãy báo cho bệnh viện yêu cầu ăn uống của bạn trước khi nhập viện và hỏi họ có thể cung cấp gì.

Có thể ăn gì khi đang hồi phục sau một thủ thuật?

Hãy làm theo hướng dẫn về chế độ ăn của bệnh viện trước tiên. Nếu họ cho phép ăn bình thường, Hàn Quốc có những món mềm, nhẹ bụng và dễ tìm, như cháo gạo, trứng hấp và các món canh thanh đạm. Không món nào trong số này là phương pháp điều trị: chúng chỉ là những lựa chọn nhẹ nhàng khi bạn không muốn ăn bữa nặng hoặc cay.

• Sau các thủ thuật về răng, hàm hoặc mặt, hãy hỏi thức ăn của bạn cần mềm đến mức nào và trong bao lâu.
• Hãy hỏi bác sĩ về đồ cay, mặn, rất nóng, cứng hoặc dai nếu hướng dẫn không đề cập.
• Uống thuốc cùng bữa ăn hoặc lúc đói theo chỉ dẫn của bác sĩ hay dược sĩ.
• Nếu ra ngoài làm bạn mệt, hãy nhờ nơi lưu trú hoặc điều phối viên giúp đặt đồ ăn giao tận nơi hoặc mua đồ ăn gần đó.

Sắp xếp bữa ăn quanh thời gian điều trị y tế như thế nào?

Hãy thử các món bạn muốn ăn trước khi điều trị, giữ bữa ăn đơn giản vào ngày hôm trước và làm đúng hướng dẫn nhịn ăn và ăn uống của bệnh viện. Sau thủ thuật, hãy hỏi bác sĩ trước khi uống rượu bia, xông hơi, tắm nước nóng, massage hoặc vận động mạnh. Hãy xin hướng dẫn bằng văn bản, bằng ngôn ngữ bạn đọc được.

Bệnh viện thường đưa hướng dẫn nhịn ăn trước khi khám sức khỏe, dùng thuốc an thần và phẫu thuật. Nếu một hướng dẫn chưa rõ, hãy hỏi bệnh viện thay vì đoán.